2023-08-11 3只蟹下肚 男子被诊断为重症胰腺炎
最近，一大拨“透骨鲜”的梭子蟹正大量上市。特别提醒大家：梭子蟹虽鲜美无比，但也不能多吃，以免付出惨重的健康代价。
一次性过量或累积过量食用螃蟹有危险
“在急诊工作三十年，每年这个时节急诊科都会收治好多个因为管不住嘴、过量食用螃蟹而突发疾病的患者。”浙中医大二院（浙江省新华医院）急诊//www.czybx.com科主任周冰之说，最为多见的就是消化不良、急性胃肠炎、急性胰腺炎和胆囊炎等。
去年梭子蟹刚上市的时候，急诊科接诊了28岁的小伙子小刘，躺在病床上，连连喊着肚子痛。
小刘向来热爱美食，当季的食材总想尝一口鲜，梭子蟹刚上市，他就买了5只回家清蒸。清蒸最能突出食材原本的鲜味，一口蟹肉一口冰啤酒，好不快活。
可没过多久，小刘就快活不起来了，肚子越来越痛，实在是熬不下去，赶紧喊朋友送自己上医院。
“患者诊断为急性胰腺炎。”医生表示，好在情况不算很严重。“对于有基础疾病的人来说，比如肥胖、血脂异常、糖尿病等，短期内食用螃蟹到一定程度的时候，某一次的摄入量过多，就会诱发疾病。比如诱发重症高血脂症胰腺炎，死亡率为15%//www.czybx.com-30%。”。
60岁出头的老王就没有小刘这样的好运气了。原本就有糖尿病、冠心病的他在吃了三只蟹后出现腹痛、呕吐的症状，被家人送到医院，经诊断为重症胰腺炎。老王在ICU住了半个多月才终于转危为安。
“对于海边长大的人来说，三只真的不算多，谁知道会这样……”这次经历给了老王惨痛的教训。
医生提醒，如果食用螃蟹后出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，以及出现皮肤潮红、手足心皮肤痒、全身风团样皮疹、憋气、喘息等过敏症，请及时到医院就诊。
一般人一餐不要超过3只
“螃蟹是一种含蛋白质丰富的食物，YHNqz但其中蟹黄的胆固醇含量较高，对于一般人群来说一餐食用不要超过2只比较合适，最多不要超过3只。”
医生表示，很多食客喜欢一边吃蟹一边喝啤酒，这两种含有高嘌呤的食物同时食用会产生过多的尿酸，而冰镇的啤酒或者饮料还会加重胃寒的情况。尿酸过多还会引发痛风！
健康吃蟹 记住这几点
吃蟹时可以配以黄酒一起食用，祛除蟹的寒性，还可以蘸醋，增添风味。不过吃蟹有两点一定要注意：
1.吃蟹一定要煮熟
螃蟹体内肺吸虫感染度很高，如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能感染肺吸虫病。
肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
2.吃大闸蟹时尽量不要喝茶
茶中的物质会使大闸蟹的蛋白凝固，不利于身体对营养的吸收。
大闸蟹较为寒凉，配上同样寒凉的茶叶，有可能引起腹痛和腹泻。
对于有这些基础病的患者如何吃蟹——
不能吃：有高尿酸血症甚至痛风，或者一吃螃蟹就过敏者。
少吃：冠心病、慢性腹泻、体质YHNqz虚寒、胆结石、胆囊炎、胰腺炎、老人和婴幼儿等消化功能较差的人。
最好不吃蟹黄：血脂异常、高胆固醇血症的病人www.czybx.com、孕妇。
来源：福建卫生报
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