为啥水果变得越来越甜了 水果是怎么变甜的
水果的风味本来是有所不同的，但现在的人吃水果最大的一个感受就是水果变得越来越甜了，有时候失去了它原本的风//www.czybx.com味，那么，水果是怎么变甜的？下面小编就带来介绍。
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这个水果疯狂上市的季节，通常大家都会为物美价廉的好吃水果打call，今秋却意料出现了负面声音：“买了点阳光玫瑰，说是很甜。的确甜，葡萄味为零，就剩甜得难受”“切了个网纹瓜，太甜了!齁嗓子”“现在的水果咋甜得发腻了”……
等等，水果甜不是好事儿么，怎么纷纷抱怨起了过甜?是这届网友不懂感恩知足，还是水果本身真的发生了变化?
有部分消费者认不少水果都丧失了以往原有的水果风味，只剩下了甜味。在消费市场中，大部分消费者喜欢又甜，果肉又饱满的水果。因此，很多水果收购商或者水果经销商都会依据一个水白熊资讯网果的糖度指标，来给水果定价。这也是市面上水果越来越甜的原因。在果树培育和品种引进方面，科学家们自然也乐于配合市场而培育多糖多肉的品种。就如我们熟悉的巨峰葡萄、红富士苹果、红颜草莓、爱媛柑橘等都是品种良好的水果。同时在水果培育时，果农会通过一些栽培技巧让水果的糖分更高，更甜。
水果是怎么变甜的
“水果过甜”不是错觉，是一个正在发生的事实。虽说科白熊资讯网学家们基因育种的初心是让原本野生水果变得更适口，但在2023年，这个美好的初心已然开始变味儿。而我们，正在边吐着槽，边为这个变化，付出高昂的钱包代价。
水果往甜育种，本是初心美好的科学方向。
吃过荔枝的人都知道，过去的荔枝是会酸的。不仅生活在荔枝产区的人会跟你说，以前的荔枝各种滋味都有，酸酸甜甜的黑叶妃子笑，脆甜的桂味挂绿，软糯的糯米糍……大大小小400多个品种，进入深山还能找到原始野荔枝树，但“又小又涩不好吃”；就是不生活在荔枝产区，回忆早年的吃荔枝记忆，也会意识到：酸是荔枝里会存在的滋味，虽然不多，但肯定有。
然而这几年，当你再吃荔枝，就会发现甜已经成为了唯一标准。不仅不甜的妃子笑跌入鄙视链底端，更酸的黑叶甚至已然不流通市场，沦为荔枝罐头的下等原料。
甜的荔枝呢，就拿桂味仙进奉来说，价格可以高出妃子笑3倍，甚至产地也开始与价格挂上了钩。流传在增城荔枝农的说法之一就是：我们这里是这个品种的原生土壤，种出的甜度最高。消费者也买账，即便加上空运费用5斤价格就要130元，也可以买到原产地断销。
我们白熊资讯网基因里需要甜，这是一种本能。
“甜是不需要解释的，就是非常简单直接的味觉体验，每个人都觉得好。”中国农科院果树所副所长王海波在接受采访时说，“过去水果不够甜，是技术达不到，但凡技术能达到，水果还是甜的更好吃。”
这个趋势也解释了为什么过去30年，水果甜得越来越稳定。记忆里小时候买西瓜还要左敲敲右敲敲，买到不好的瓜也是常态，能从父母那里习得一整套“听声辩位挑西瓜”的秘籍甚至是值得骄傲的事情。但如今走进商超，你几乎不会去思考“万一我买到的西瓜不甜怎么办”，我们的下意识已经变成了，“这里胆敢给我不熟的西瓜”，而不能允许水果酸的认知改变，最直观的展现了当代水果育种界的发展。
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