2023-09-16 白岩松：预制菜必须解决关键问题

#秋日生活打卡季#

有人说预制菜不是什么洪水猛兽，不要群起而攻之。白熊资讯网只要配料表干净，问题也不大。

虽然我从未在网上买过预制菜，出于好奇在京东看了几样预制菜。看到的配料表都是干干净净的，就是加了白糖食盐，最多有个葡萄糖粉。如果真的如说明一样，日期新鲜，对于懒人不愿做菜，不失为一种好的选择。

预制菜的兴起是为了满足现代人的多样化需求，解决食品安全问题，减少食物浪费，提升食品行业竞争力。然而，我们也必须认识到，预制菜的推广可能带来一些潜在问题。

有许多网友抵制预制菜，提出一些质疑：

配料表干净？配料表干净不代表菜干净？没有相关部门去检验的话，他想怎么说就怎么说。

配料表里连防www.czybx.com腐剂都没有，不知道是怎么能保质期半年的？

按标准，按流程根本不会坏，但是谁都不能保白熊资讯网证每个环节都有良心，冷冻-18度冷藏，谁能保证会开这么冷？会不会省电？

你怎么知道存放时间？如何知道进货渠道？如何知道清洗是否干净？怎么保证细菌不超标？怎么知道操作人员身体是否健康？如何知道原材料进货渠道是不是真实？光看配料表有什么用？

凡事只要凭良心去做，肯定能做好。

发展预制菜是没错，但需要细化管理体系，不能粗浅地将预制菜搞成熟的食品，防腐剂什么的，保质期半年一年的。只能给国人健康带来长久的负面影响。国家应该立法，预制菜质保期不超过1天，冷链最多3天。保‬证‬当天采购，

中央可没说推广预制菜，都是一些别有用心的企业和资本在炒作。国家是推进中央厨房建设，标准化，正规化合理利用资源进行配餐，解决校园餐质量参差不齐的现象。好制度都被底下的人搞歪了。

预制菜是商品，饭店如果用预制菜就应该标注出来，消费者有选择的权利。预制菜进入小学校园就不一样了，没得选。

即使大力qYPhDtJykV推广也//www.czybx.com不应该是强行推广吧，学生也应该有选择不吃的权利。

如果预制菜保证不了干净和日期新鲜，建议学校建食堂，自己采购，自己做饭个更安全。

食堂现做是也不代表多卫生，但是食堂的垄断化程度绝对会低于预制菜，可选的余地会比预制菜高的多。

中国的食品安全任重而道远，常规调味料基本全是添加剂，防腐剂，更不要说预制菜了，不添加任何添加剂防腐剂，能做到长期保存，你们信吗？就目前市场上的调味料来说，有相当一部分都是添加剂超标的，更不要说一条庞大的产业链当中会出现多少问题？

有位专家说的有道理，预制菜如果是不可避免的，那也请最后再进入校园，而不是在刚起步阶段拿校园冲销量。

预制菜，可以进市场，但是不能进校园，特别是中小学，幼儿园。因为孩子经不起试错。

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