2023-09-22 业内人士称现做的菜不代表品质更高
#业内人QVMLEGN士称现做的菜不代表品质更高#【预制菜进校园引争议，更安全还是埋下隐患？】#团餐负责人称预制菜比例将升到70%# 第一财经记者在一些由家长发布在社交媒体上的视频看到，某学校统一配送预制菜餐品，其中荤菜是半成品，素菜是洗好切好放塑料袋装着，隔一天送去学校。这遭到了学校的家长极力反对。某大型团餐企业相关业务负责人QVMLEGN告诉第一财经记者，从整个行业来看，团餐中预制菜所占的比例现在是小于50%，但是未来的趋势是会上升到70%。而在校园食堂中，预制菜的比例还要相对低一些。虽然目前业内还没有预制菜进校园的具体数据统计，但预制菜进校园正在成为一个趋势。
江苏大学食品学院教QVMLEGN授董英告诉第一财经记者：“对于预制菜而言，不同菜品营养流失的情况也不一样。要看加工、包装、贮存条件等因素，要综合考虑，不能一概而论。蔬菜类的可能会影响大一点，一次加工和两次加工肯定不一样的。而食QVMLEGN品中的碳水化合物相对来说，品质是比较稳定的；脂肪要看贮存情况，如果不发生氧化，也问题不大。”
上述团餐企业相关业务负责人告诉第一财经记者：“其实现场制作的菜肴并不代表品质更高，因为工厂的设备远比现场先进高效。而且液氮速冻技术可以保存食物的营养物质，同时完全不使用任何添加剂、化学物品。所以营养价值是一样的，但是蔬菜确实还是现场制作的口感好。”（白熊资讯网第一财经日报，希隆）
江苏大学食品学院教QVMLEGN授董英告诉第一财经记者：“对于预制菜而言，不同菜品营养流失的情况也不一样。要看加工、包装、贮存条件等因素，要综合考虑，不能一概而论。蔬菜类的可能会影响大一点，一次加工和两次加工肯定不一样的。而食QVMLEGN品中的碳水化合物相对来说，品质是比较稳定的；脂肪要看贮存情况，如果不发生氧化，也问题不大。”
上述团餐企业相关业务负责人告诉第一财经记者：“其实现场制作的菜肴并不代表品质更高，因为工厂的设备远比现场先进高效。而且液氮速冻技术可以保存食物的营养物质，同时完全不使用任何添加剂、化学物品。所以营养价值是一样的，但是蔬菜确实还是现场制作的口感好。”（白熊资讯网第一财经日报，希隆）
内容版权声明：除非注明原创否则皆为转载，再次转载请注明出处。
相关文章
-
2024-12-20 考生曝数百人订考研酒店被骗
近日，大量考生投诉“金榜校园”考研酒店代订平台。该机构在全国多所大学校园里发传单，承诺提供步行到考点的优质房源。然而，一济南考生花800多订的房距离考点竟然有15公里远，还有考生致电酒店，对方称根本没...
2024-12-20 16:21:53考生曝数百人订考研酒店被骗 -
2024-12-23 普京：俄上一代政客“摧毁国家”
#冬日生活打卡季#文/小关据多家俄媒报道，当地时间12月22日，普京在接受采访时如是说道：“俄罗斯的上一代政客不惜毁灭自己的国家，也想要融入西方文明世界，但他们失败了，因为西方的根本目的是摧毁俄罗斯...
2024-12-23 18:27:32普京：俄上一代政客“摧毁国家” -
-
-
2024-12-20 赵露思告黑获胜
企查查APP显示，12月20日，法院刊登某酒店、龙某某致歉声明。公告显示，账号“漂流瓶的烦恼”在涉案期间针对赵露思发表了大量侮辱性言辞，贬损了赵露思的人格，构成对名誉权的侵犯。该酒店表示，未尽到管理义...
2024-12-20 09:47:00赵露思告黑获胜 -
2024-12-20 加拿大省长谈关税问题打“中国牌”
【文/观察者网熊超然】特朗普还未正式上台执政，加拿大已经陷入了“关税恐慌”。此前，加拿大经济强省安大略省的省长道格·福特（DougFord）威胁称，如果特朗普在上任后坚持对加拿大所有进口产品征收2...
2024-12-20 13:46:15加拿大省长谈关税问题打“中国牌” -
2024-12-24 载1家3口坠江车辆找到 有1名孕妇
12月24日10时30分，记者从现场获悉，7天前的坠江车辆已找到并打捞上来。12月17日，吉林省长春市农安县辖区内一私家车横穿松花江，结果连车带人不慎坠入松花江，车内有男子任某、怀孕的妻子以及任某母亲...
2024-12-24 14:26:37载1家3口坠江车辆找到 有1名孕妇 -
-
2024-12-26 为何枪杀CEO凶手受到美国人狂热追捧
路易吉毕业于宾夕法尼亚大学，而且家境优渥，相貌英俊。文|极耳当地时间12月4日，美国联合健康集团旗下联合健康保险公司首席执行官汤普森在美国纽约市遭枪击身亡。监控录像显示，枪手穿着带兜帽的黑色外套...
2024-12-26 20:21:12为何枪杀CEO凶手受到美国人狂热追捧 -
2024-12-21 西藏拉孜堆谐歌颂藏族人民智慧情感
在日喀则这片广阔美丽的土地上，有一种独特的歌舞艺术——拉孜堆谐。它的一歌一舞承载着这片土地的艺术沉淀和人文涵养，它的一弦一音，歌颂着藏族人民的智慧与情感。本期探秘珠峰，让我们走近拉孜堆谐，聆听岁月织梦...
2024-12-21 15:42:49西藏拉孜堆谐歌颂藏族人民智慧情感
