2023-10-20 哪些不良饮食习惯会增加癌症风险

因为一种饮食习惯，竟让印度成为癌症发病率是世界最低的国家之一？

根据世界卫生组织下属机构IARC发布的《2020年全球最新癌症负担数据》的相关内容显示，印度的新发癌症数仅占了6.9%，因为癌症而导致的死亡率也仅有8.6%。这个数据意味着什么呢？这意wRYfQcUst味着印度的癌症发病率是世界最低的国家之一。

很多人会有这样的疑惑，我们印象中的印度，似乎和癌症发生率低并不沾边，究竟是什么原因，让印度的癌症发病率这么低呢？

癌细胞最怕的这类食物，印度人经常吃！

说到印度的食物，大家第一想到的一定是咖喱。是否咖喱有抗癌的功效呢？

首先，咖喱中的姜黄素的确是有很好的抗癌作用！多项研究发现，姜黄素可以阻断癌细胞蛋白质的过度表达，从而抑制癌细胞的转移，不仅如此，姜黄素还有抑制癌细胞增殖、侵袭和血管生成的功效。也就是说，姜黄素对于预防癌症和白熊资讯网减缓癌症的扩散都有很好的效果！

但是吃咖喱的国家非常多，为什么印度人的癌症发病率这么低呢？《凤凰大健康》医学组继续进行了探索！

印度人癌症发病率的饮食习惯：爱用香料！

原来，不管是咖喱，还是其它的美食，印度人都热爱使用香料，而很多香料，都被证明有辅助防癌的功效！

1

小豆蔻

小豆蔻中的小豆蔻素是一种天然存在的查尔酮，它有极好的抗炎作用，可以减少炎症标志物，比如说COX - 2、TNF -，可以让人免受炎症的困扰。更多研究发现，小豆蔻油可以预防致癌的 DNA 损伤，它还可以通过多种细胞水平的控制调节，增加自然杀伤细胞的活性，并导致癌细胞的死亡。

2

丁香

丁香里最具价值的成分是丁香酚 (Eugenol)，研究人员发现丁香提取物能减缓多种癌细胞的生长，也增加了癌细胞的死亡。还有研究发现，丁香对乳腺癌细白熊资讯网胞有抑制作用。

3

芥菜籽

研究表明，芥菜籽可以限制癌细胞的生长并阻止新癌细胞的形成。异硫氰酸盐是一种植物营养素，因其抗癌功效而被广泛研究，是芥菜籽中重要的植物化合物。异硫氰酸盐可以抑制人类肿瘤细胞的有丝分裂并刺激细胞凋亡，并显着抑制膀胱癌的生长。

4

印度长胡椒

一种在印度长胡椒中发现的化合物荜茇酰胺(piperwww.czybx.comlongumine，PL)能杀死多种肿瘤中的癌细胞，包括脑瘤。此前已有研究发现，荜茇酰胺表现出抵抗前列腺癌、乳腺癌、肺癌、结肠癌、淋巴癌、白血病、原发性脑癌和胃癌等多种癌症的活性。

5

罗勒叶

美国国家生物科学中心通过对圣罗勒代谢产物生物合成基因的研究发现，这些代谢产物可被用作抗癌治疗。研究人员集中研究了圣罗勒的化学预防和抗辐射作用，并指出临床研究显示，圣罗勒及其某些丁香酚的植物化学物质可预防皮肤、肝脏、口腔和肺部癌症，并通过增加抗氧化活性、改变基因表现及减少细胞凋亡来调节这些功效。

我们该如何把这些香料应用在日常生活中，做成适合中国人吃的防癌美食呢？

芥菜籽酱拌木耳

【用料】黑木耳150克，芥菜籽酱一勺，大葱适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，凉拌醋适量，胡椒粉适量。

【做法】将黑木耳洗干净放在水中浸泡，待黑木耳完全泡发后，锅中烧水，水开后倒入黑木耳焯水。把黑木耳捞出来，用凉开水冲洗一遍。切一些葱丝备用，把葱丝放入黑木耳的碗中，加入其他调料，拌匀后即可享用。

罗勒叶炒蛋

【用料】罗勒叶一把，椰子油/芥菜籽油适量，鸡蛋2-3个，盐少许。

【做法】

1.罗勒叶洗净，甩干水，略切一下备用。

2.碗内打入2-3个鸡蛋，加入一点点盐调味，（可放一点牛奶wRYfQcUst，也可不放）打散。

3.罗勒叶倒入鸡蛋液内，拌匀。

4.热锅，放入椰子油/芥菜籽油，倒入罗勒鸡蛋液，翻炒至自己喜欢的嫩度，出锅。

玛萨拉奶茶

【用料（两人份）】水250克、全脂鲜奶500克、散红茶6克、绿豆蔻3颗（拍裂）、小茴香3克、丁香4粒、老姜片10克（去皮切碎）、黑胡椒或白胡椒10粒（压碎）、肉桂棒1.5克、姜黄粉4克、白砂糖15-30克（可用代糖代替）。

【做法】将肉桂、姜和水倒入锅中，煮至水沸腾后，小火慢煮约10分钟。然后放入剩余的所有香料，以中小火煮约5分钟。接着，加入茶叶、鲜奶和糖，小火加热两三分钟，注意不要煮至沸腾，微微煮开即关火。关火后，过滤香料及茶叶渣，将奶茶倒入杯中即可饮用。

新媒体主编：米久

责编：梅西

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