2023-10-22 官方：蛇类可以食用是谣言

广州市林业和园林局近日发布推文《蛇类可以食用是谣言！》提醒，无论野生蛇还是养殖蛇，均尚未列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》，因此，各经营单位不得以蛇为食材加工餐食。不过，南都记者调查发现，社交平台上仍有人传播“这个秋季可以吃蛇”。那么广州地区情况如何？是否仍有餐厅提供蛇肉野味？南都记者对此进行了暗访。秋天一直被认为是享受美食的季节，而民间有说法称秋季的蛇肉更加鲜嫩，有助于增强体力与免疫力。然而，广州市林业和园林局最近发布的一则推文却提醒人们，“蛇类可以食用”只是一个谣言。根据最新的《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》，无论是野生蛇还是养殖蛇，都没有被列入其中。因此，各经营单位都不得以蛇为食材加工餐食。然而，尽管如此，社交平台上仍有人在传播“食用蛇肉”的信息。那么在广州地区，是否仍有餐厅提供蛇肉野味呢？南都记者对此进行了调查。

从今年开始，短视频平台上不时出现一些自媒体博主推荐广州及周边地区的餐厅，品尝蛇类菜品。有些视频甚至配有标语，如“秋风起就最适合吃野味”和“烹蛇世家”等。此外，南都记者还发现广州地区存在一些供应蛇类产品的餐厅，这些餐厅在本地食客中有一定的知名度。例如，位于天河马场路的一家餐馆就在社交媒体上频繁出现。尽管一些文案使用了“大黄鳝”、“榕鳝”、“水鳝”等名称代替蛇肉，但仍有人在10月16日分享了他们食用蛇肉的经验。此外，这家餐厅还推出了“经典龙凤龟煲”和“大黄鳝三品皇”的套餐团购，而且到10月20日为止，这两个套餐仍然可以购买。然而，当南都记者致电该餐厅询问是否正常提供蛇肉时，餐厅员工表示近几天没有蛇可以提供，如果购买了套餐团购的客人可以直接申请退款。南都记者的调查还发现，一些餐厅虽然以前曾经售卖过蛇肉，但在平台上的菜单中已经删除了相关菜品。

虽然还有一些评价留存，但当记者联系这些餐厅时，对方都表示暂时不提供蛇肉菜品，原因是政策方面尚不明确。广州市林业和园林局的这一官方推文引起了公众的关注。然而，为什么在明确规定不得//www.czybx.com食用蛇肉的情况下，仍有人在社交媒体上传播“吃蛇”的信息呢？这可能与人们对野生动物的兴趣和好奇心有关。野生动物的食用在一定程度上被看作是一种奢侈和特殊的饮食体验，因此吸引了很多人的注意。此外，一些餐厅也利用这种兴趣来吸引顾客，推出以“大黄鳝”、“榕鳝”、“水鳝”等名称代替蛇肉的菜品。虽然这些菜品并非真正的蛇肉，但仍能满足人们对野味的好奇心。尽管如此，广州市林业和园林局的提醒表明，这些菜品白熊资讯网并不合法，餐厅也没有合法供应蛇肉的资质。对于广州地区的餐厅来说，是否提供蛇肉野味是一个敏感的问题。一方面，一些餐厅因为政策的不明确而继续提供蛇肉菜品，虽然他们很小心地使用了代替名称，但这仍然是违规行为。

另一方面，一些餐厅已经意识到了政策的变化，停止了提供蛇肉菜品。然而，他们仍保留了过去的菜单和评价，这可能会给顾客造成一定的困惑。广州市林业和园林局应该加强对餐厅的监管，确保他们遵守相关规定，并及时//www.czybx.com更新信息，以避免误导消费者。综上所述，尽管广州市林业和园林局明确表示蛇类不能作为食材加工餐食，但仍有人在社交媒体上传播食用蛇肉的信息。南都记者的调查发现，一些餐厅仍提供蛇肉菜品，而另一些餐厅则停止了提供。对于这个问题，广州市林业和园林局应该加强监管，确保餐厅遵守相关规定。同时，公众也应该增强对野生动物保护的意识，不参与食用野生动物的行为。保护野生动物是保护生态环境的重要举措，每个人都应该为此负起责任。你认为公众对于野生动物的食用行为应该如何看待？是否有必要对餐厅进行更严格的监管？请在评论区留言分享你的观点。南都记者暗访发现，尽管当前禁止食用野味，但仍有一些食肆提供蛇类食材。

在一家食肆中，记者发现店门口的招牌上已去掉了敏感字眼“蛇”，而店内玻璃上贴有“拒绝野味”的标语和“禁止拍照”的提示。然而，当记者询问服务员时，被告知店内提供多种蛇类食材，甚至包括国家三有保护野生动物的滑鼠蛇，但并未透露具体来源。专家表示，来源不明的蛇类存在食品安全隐患和疫病风险。那么，这些蛇类来源于何处呢？在接受南都记者采访时，广东省科学院动物研究所研究员、博士生导师胡慧建介绍，早在2020年以前，广东等南方省份已成功实现多种蛇类的人工养殖，产量相对较高，市面上销售的蛇类绝大部分为人工养殖的个体。由于蛇类并未列入2021版的《目录》，因此将蛇作为食材进行加工出售属于违法行为，但以药用和皮具材料为用途的蛇类养殖并未被禁止。目前，部分食肆蛇类食材的来源有可能来自于药用、皮具用途的养蛇场，也可能存在农户在未做备案登记的情况下，私自开展养殖。

此外，由于养殖规模的缩减，市面上流通的蛇类也有可能是非法捕猎的野生个体。尽管人工养殖的蛇类相对较多，但专家也提醒，由于食材来源不明，存在食品安全隐患和疫病风险。此外，作为国家三有保护野生动物的滑鼠蛇等蛇类绝不应该被作为食材销售。因此，食肆在提供蛇类食材时应严格控制质量和来源，遵守相关法律法规，保护野生动物资源。总的来说gkzPEb，尽管当前禁止食用野味，但仍有一些食肆存在提供蛇类食材的情况。这些蛇类的来源存在诸多问题，需要引起相关部门的重视和监管。为了保护野生动物资源和人民的身体健康，应gkzPEb加强对食材来源的控制和监管，严厉打击非法捕猎和销售野生动物的违法行为。合法特种养殖：保障食品安全，开发蛇类资源近年来，越来越多的餐厅开始出售蛇类菜品，然而这些蛇类的来源却鲜有可靠渠道。从食品安全的角度来看，专家强烈不建议市民食用这些来源不明的蛇类。

胡慧建教授指出，无论是私自养殖还是野外捕获的蛇类都存在较高的疫病和寄生虫风险，缺乏官方监管和检验检疫。因此，现阶段不食用来源不明的蛇类是对自己健康负责的选择。在当前食品安全形势严峻的背景下，如何保障市民的饮食安全成为了一个重要的问题。胡慧建教授认为，未来应该适当扩大合法的特种养殖范围，以达到对蛇类资源的开发利用。通过划定专门的交易市场，进行特种养殖动物的合法交易，可以减少对野生个体的非法捕猎，同时也能强化对生物安全的监管，减少传染病等风险。然而，要想实现合法特种养殖，还需要解决一些法律上的障碍。胡慧建教授建议，法律应该明确区分野生动物和人工养殖动物的概念，将野生个体与生命周期只存活在人工环境下的个体区分开来。这样一来，可以为特种养殖的发展提供合法的依据，促进养殖业的健康发展。特种养殖具有巨大的经济潜力。通过合法养殖蛇类等特种动物，可以创造更多的就业机会，增加农民的收入。

同时，特种养殖也有利于保护野生物种，减少对野生资源的压力。胡慧建教授表示，特种养殖业的发展可以在保障食品安全的同时，为经济发展提供新的动力。然而，特种养殖也需要严格的监管和管理。胡慧建教授强调，合法特种养殖要遵循科学、规范的方法，确保生产过程的安全和质量。政府应该加强对特种养殖场的监管，加强技术培训，提高从业人员的专业素养，确保养殖业的可持续发展。总之，合法特种养殖既可以保障食品安全，又可以开发蛇类等特种资源。通过明确法律法规，划定合法养殖范围，并加强监管和管理，可以推动特种养殖业的发展，促进经济增长，同时也能保护野生动物资源，减少对野生个体的捕猎，降低生物安全风险。我们应该积极探索合法特种养殖的模式，为食品安全和经济发展找到一个可行的平衡点。你认为，合法特种养殖可以有效保障食品安全吗？有什么其他的建议或看法？欢迎留言讨论！

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