2023-12-12 平衡膳食的8条准则
小刘今年30岁，是一名出租车司机，常年在外开车的他，就爱吃点甜的，不管出门还是在家，都是
饮料当水喝
。连续几年时间下来，他的
体重上涨了近30斤
，但他没有太当回事，依旧我行我素。
一天，小刘在吃完饭后突然头晕目眩，晕倒在地，送往医院检查后被确诊为
脑出血
。
医生打开他的颅腔发现
血液粘稠的跟化开的冰淇淋一般
，颜色也为粉白色，极不正常。
医生表示，这种血，在医学上称作
“乳糜血”
，是指人体正常血液里多了大量的脂肪以后，原本红色的鲜血会变白，表面泛着浮油。
好在送医及时，经过抢救小刘的
命总算是保住了
。
在了解过往史后，医生认为小刘之所以会出现脑出血，与他长
期饮料当水喝、久坐不动
等不良生活习惯有很大关系。正是这些细小的坏习惯，一步步让他走向了脑出血。
一、柳叶刀：中国癌症和心血管死亡，与饮食息息相关
《柳叶刀》
上曾发表过一项涉及
195个国家和地区
饮食结构造成的死亡率、疾病负担，结果显示全球约有
1/5的死亡
与不良饮食相关，相当于
1100万人
。其中，
我国因饮食不良造成的死亡位居世界榜首
。
而
造成死亡人数最多的不良饮食方式
，并不是传统认知中的加工肉类、含糖饮料、反式脂肪摄入过剩，而是
吃错了盐、杂粮和水果
。数据显示，我国饮食不良导致了
57.99%的心血管死亡、15.32%的癌症死亡
。
具体来看，我国群众人均
盐
摄入量
>8g
，远超过报告中推荐的
3g
；
谷物
摄入量每日仅有
30g
左右，相较于报告内推荐的
125g
还有较大距离；
而
水果
是提供糖分、膳食纤维、维生素等物质的重要食物，我国群众平均摄入量为
80g
，远不及推荐的
250g
。
二、近20万人研究：8种饮食模式可降低多种疾病风险
慢性疾病是指病因复杂、病程mhWnVyvLoS长且迁延不愈的疾病
，如恶性肿瘤、心血管疾病、糖尿病以及慢性阻塞性肺病等。
世卫组织
2022年发布的报告显示，慢性病在全球范围内都是
“头号杀手”
，每2秒钟就造成了年龄<70岁的一名群众死亡。
保持健康的饮食模式，是降低慢性病发生的潜在措施之一。
《自然医学》
上发表的一项研究，研究人员对
20万人
进行了
长达32年
的随访，评估
8种饮食模式
与主要慢性病（心血管疾病、2型糖尿病和癌症）之间的关联。www.czybx.com
结果发现，
保持健康的饮食习惯与慢性病风险降低相关
，这8种饮食习惯非常重要。
得舒饮食：
地中海饮食：
低胰岛素/低炎症饮食：
美国癌症研究所饮食：
健康植物性饮食：
糖尿病风险饮食：
2010替代健康饮食：
其中，
低胰岛素饮食、低炎症饮食、降低糖尿病风险饮食
与各种慢性病风险降低之间的关系
最为显著
。
三、想要吃出健康和长寿，最新膳食指南给出8条准则
《中国居民膳食指南（2022）》
指出，平衡膳食需要平衡这8条准则：
食物多样化：
规律进食：
吃动平衡：
多吃蔬果、奶类、谷物、大豆：
适量摄入鱼肉、禽肉、蛋、瘦肉：
公筷分餐：
少油少盐：
挑选食物：
除此之外，
中国营养学会会员薛庆鑫
提醒，很多人日常会用
果汁、蔬果脆代替蔬果，这个做法并不可取
。果汁和蔬果脆为了保证口感，往往会添加大量的糖分、盐分，使其变成高盐、高糖的食物，长期食用对健康较为不利，
很容易导致身体肥胖
。
饮食对健康而言十分重要，日常要保持良好mhWnVyvLoS的饮食习惯，上文提到的你都学会了吗？
参考资料：
[1]《两次被《柳叶刀》点名批评：中国式饮食造成的心血管和癌症死亡率位列世界第一！》.梅斯心血管新前沿.2021-11-30
[2]《复旦/哈佛近20万人研究：8种饮食模式可降低心血管病、癌症、糖尿病风险》.医学新视点.2023-03-21
[3]《把好一日三餐营养关，看看最新膳食指南怎么说｜全民营养周》.健康中国.2022-05-19
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文章标题: 2023-12-12 平衡膳食的8条准则
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