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2024-01-18 腊八为何要喝粥

日期:2024-01-18 11:00:47 来源:金羊网 浏览:544次 栏目:热点

春为岁首,万象更新。1月18日迎来农历腊月初八,即腊八节,俗称“腊八”。巧合的是,这白熊资讯网一天还是四九第一天。从这天起,人们开始置办年货、打扫屋子,迎接新春的到来。

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年;腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三”……当这首熟悉的歌谣响起时,又是一年腊八至。

你家过腊八有哪些习俗?团圆的脚步越来越近,一起期待农历龙年!

腊八为何要喝粥

腊八形成与演变经历千年更迭

腊月虽是岁终之月,冬时未尽,但新旧交替的能量却也自此开始悄然萌动。

岁终之月称“腊”的含义有三:一曰腊者,接也,白熊资讯网寓有新旧交替的意思(《隋书礼仪志》记载);二曰腊者同猎,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰腊者,逐疫迎春,腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,可以说是十二月初八为腊日之由来。

而腊八的形成与演变更是源远流长。自上古至商周,再到先秦,腊八这个传统节日经历了千年的更迭,可谓古老。

北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍,腊八节的前身是古代的腊日,腊日是上古重要的年终祭祀日。腊日起初并没有固定时期,直到魏晋南北朝时,才固定在腊月初八这一天。

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“腊八”逢“四九”

翻阅日历牌,有人会发现,今年的腊八正逢四九第一天。下一次出现这种现象,要等到2043年了,而上一次出现这种现象,要追溯到2005年。

在民俗学者、天津社科院研究员王来华看来,这种巧合很正常。他表示,不仅腊八会巧逢四九,还会巧遇五九,甚至是元旦、小寒、大寒等时令节点,比如,2012年的腊八正逢元旦、2015年的腊八赶上五九第一白熊资讯网天、2017年的腊八与小寒同日、2021年的腊八与大寒同一天。

冬至节气当天开始数九,其中每九天为一个九,而“四九”是指我国传统二十四节气中冬至后的第四个九天,标志着冬季的深寒时节。在这期间,气温往往达到一年中的最低点,天气异常寒冷。

俗话说,过了腊八就是年。腊八,意味着春节序幕已经拉开,年味儿一天比一天浓了,关于腊八,你还知道哪些习俗?通过一组海报,一起了解一下。

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腊八节为什么要喝粥?

吃腊八粥是腊八节的重要习俗。在民间,有不少腊八粥的传说,其中流传较广的是佛教中的“牧女献乳糜”的故事。传说释迦牟尼在腊八节这天吃了牧羊姑娘煮的粥,在菩提树下得道成佛。后世信佛的人,每到腊八节这天就举行诵经活动,并煮粥供佛,施粥惠众。所以“腊八粥”又被称为“佛粥”。

另有传说,明朝开国皇帝朱元璋在当皇帝之前,饥饿难耐,将乞讨来的各色米豆混在一起合煮一锅粥食用,民间认为食用这种粥可以带来好运,所以演变成俗。也有分析说,腊八与冬至日期相近,中国古代冬至有以赤豆粥祭神习俗,腊八节吃粥很可能与此有关。

民俗学者、天津社科院研究员王来华介绍,作为腊月里第一个重要节日,腊八在我国有着悠久的传统和历史,喝上一碗用五颜六色的“腊八米”熬制的腊八粥,就成了民间最传统的习俗之一。受佛教文化影响,腊八粥也称“福寿粥”“www.czybx.com福德粥”和“佛粥”,寓意逐疫迎春、祈福增寿。

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小贴士:科学熬制腊八粥

① 在食材处理时,要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材,需要在煮前充分浸泡,煮后才会更加柔软可口。

② 民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯,认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱,巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能,就可轻松煮出美味的腊八粥。

特殊人群需注意:

①糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用,尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时可适当多放些杂豆类食材,帮助控制血糖上升速度。

② 对于消化不良者,腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类,因为豆类中含有胀气因子,如食用过多,会造成肠胃不适。

③ 对于肥胖人群,要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖,多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类,使粥的质地软而不烂,具有良好的口感和饱腹感。

(羊城晚报羊城派综合新华社、北京发布微信公众号、新京报、北京日报客户端、河北新闻网、央视新闻、三秦都市报)

编辑//www.czybx.com:樊美玲

来源:羊城晚报•羊城派

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