2024-02-08 北京新发地10吨除夕饺子开煮

龙年春节将至，市民采购高峰到来。作为首都人民的“菜篮子”“果盘子”，北京新发地批发市场全力保障农产品供应，农产品日交易量比平常高出20%左右，供应完全充足。蔬菜日上市量在2.5万吨以上，远高于平常的2万吨体量。

“年年都在新发地过年，已经快20年了。”这个春节，新发地“菜花大王”孙燕燕依然会在新发地市场里度过。

为了更好保障春节期间供应，新发地市场2000多家商户将留守，市场还继续实行“春节不打烊”，24小时正常营业，方便市民随时购买年货。“保证首都农产品供应，这是我们义不容辞的历史使命。”北京新发地市场董事长张玉玺说。

农产品供应稳定有序，离不开新发地市场多年对种子基地和分市场的建设。截至目前，新发地市场已在全国各地建有18个分市场和300多万亩种植基地，并通过“市场干两端，农民干中间”的模式，助力当地农民增收致富，助力乡村振兴。

蔬菜日上市量增加5000多吨

“买了200斤的土豆、50斤的豇豆等，主要是自家餐馆使用。”2月3日，北京新发地市场内车水马龙，来往商户络绎不绝，一位采购者对新京报记者说。据了解，近期新发地迎来节前采购高峰，农产品供应购销两旺，每天进出场车辆超5000辆。

“今年增加了蔬菜储备，河南周口、福建莆田等基地共有200万斤的产地储备，随时能够保证供应。”新发地市场周转二区的“菜花大王”孙燕燕向新京报记者介绍，目前日销量有30万斤至50万斤，每天从产地过来的货物大概有10辆车。

豆角经营商户谷志龙最近每天销售4车至5车的蔬菜，交易量加大，为了节前保供，他也增加了产地蔬菜储备，缩短了产地发车间隔，保障市场供应。

新发地市场蔬菜交易区，商户在搬卸货物。 新京报记者 刘欢 摄

新发地市场蔬菜交易区，采购客户拉走一车白菜。 新京报记者 刘欢 摄

北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺对新京报记者表示，春节前是采购高峰期，市场的农产品日交易量比平常高出20%左右，供应充足。其中，蔬菜的日上市量在2.5万吨以上，远高于平常的2万吨体量，蔬菜的加权平均价是3.8元/公斤左右，比往常微涨，预计年后会有下降。水果的日供应量是1.5万吨左右，苹果、梨、柑橘均在1000吨以上，冬季畅销水果车厘子的日供应量是370吨至380吨，均比平常的供应量高。

“市场目前的蔬菜分三块，产自海南、云南、广东、广西的豇豆、豆角等南菜占50%，产自河北、辽宁等地的北方大棚菜如黄瓜、西红柿等北方菜白熊资讯网占30%。今年，南方菜和北方菜的产地种植面积较大，生长期间也没有什么灾害，长势不错，供应不会差。”张玉玺说。

其余20%是储备菜，新发地市场的蔬菜大王、百强商户会根据销售情况，适当地在基地进行蔬菜储备，尤其是大白菜，产地有数千斤储备，随时能够调运到北京。新发地市场也有农产品储备库，定期对土豆、洋葱、大白菜等9个品类的3000吨菜品进行轮换式储备，确保北京市场供应充足。

近期南方地区雪天频繁，对新发地南菜供应有无影响？对此，北京新发地市场总经理张月琳对新京报记者说，近期河南郑州等地区下雪，市场提前和商户沟通，部分南方菜绕过下雪的地方，不影响北京的蔬菜供应。

年前肉类消费也进入高峰期。新发地肉交易大厅里，不少摊位前围满了顾客。市场“猪肉大王”王玉军告诉新京报记者，自家摊位每天销售白条猪五六百头，45吨左右。

张月琳介绍，新发地近期猪肉日交易量达到2500多头，远高于平常的2000多头，另外牛的上市量是140头至150头，羊是1500多头，“毛猪供应的能力强，屠宰场库存较大。另外，新发地市场已与10家肉联厂加强厂场挂钩，能够确保肉类稳定供应。价格上，猪肉近期的价格维持在19元/公斤左右，春节期间，可能会有下降。”

新发地市场蔬菜交易区，各类产品供货充足。 新京报记者 刘欢 摄

留守传统已延续30多年

“年年都在新发地过年，已经在新发地留守快20年了。”在新发地蔬菜周转二区，孙燕燕一边指挥工人卸货，一边向新京报记者回忆。

早在2004年，孙燕燕就来到新发地市场从事蔬菜批发。也是从那一年开始，她再也没和家人、孩子一起过春节。考虑到春节期间还会有一部分客户和消费者需要采购蔬菜，孙燕燕每年都是主动留守新发地市场的一员，她的丈夫则是在河南产地留守，“不能让蔬菜供应断了”。这个龙年春节，孙燕燕还将继续留守新发地市场，提前安排部分工人回家过年，还给一起留守的工人们加了薪。

在新发地，每一个固定商户几乎都有春节留守的经历。一家从事山东寿光蔬菜批发的商户透露，已经有10多年没有在老家过春节，都是和工人一起在新发地市场过www.czybx.com年。王玉军也说，有15年没回老家过年了，后来将家人接到北京一起过年。

在张玉玺的记忆里，商户春节期间留守新发地市场已经延续30多年，“最初形成是在1988年前后，当时每年年底，部分商户从产地运来的蔬菜没卖完，只好留守继续卖，后来就慢慢形成了留守的惯例。”

2000年以后，多年的惯例演变为成熟的留守机制。张月琳介绍，目前新发地市场的固定商户有5000多户，每年春节前夕，市场会开会部署部分留守人员，尽量是轮流留守，也有部分商户是自愿留守。今年会有2000多家“大王”“百强”商户留守新发地市场保障春节供应。

留守也要有年味，每年除夕，新发地市场都会组织煮饺子活动，给留守商户提供饺子餐。

张玉玺回忆，30多年前的除夕前后，新发地市场周围的餐饮市场均关闭，商户吃饭一时成了难题，于是他就和市场工作人员一起在新发地市场煮了饺子给商户吃。“后来也就形成这个惯例，每年除夕，市场会组织煮饺子给商户吃，和大家一起过新年。”张玉玺说。

这个春节，煮饺子的惯例将会继续。新发地市场购置了10吨饺子，除夕在市场5个区域设立煮饺子大棚，给商户煮饺子吃。

新发地市场的爱心饺子屋。 新京报记者 刘欢 摄

此外，新发地市场还进行了系列节前常态化部署，保证市场农产品稳定供应。新发地市场宣传部部长童伟向新京报记者介绍，市场提前开会叮嘱商户加快产地蔬菜采收储备，严格执行储备菜轮换。提醒商户做好蔬菜防冻措施，增加棉被和泡沫箱供应，为部分商户增加保暖型帐篷等。市场工作人员也做好了春节排班，节日期间将持续做好服务保障工作。

不打烊24小时营业

春节的脚步越来越近，新发地市场年味浓浓，掀起消费新高潮。新发地市场为了方便市民购买年货，前不久举办了第二届年货节，从1月18日持续至2月5日。年货节汇集了水产、干货、蔬菜、果蔬等农产品，还有河南、山东等省份的名优特产、净菜加工产品等。

本届年货节的主会场设在新发地农产品博览中心，分会场分别设置在国际榴莲馆、综合交易大厅、全国名特优农产品展销中心等交易区，各个展区都有电商进行线上直播销售。童伟介绍，今年的年货节效果显著，部分商品销售火爆，受到消费者高度关注，参展商与采购商购销两旺。

年货节已于2月5日结束，但新发地市场“春节不打烊”，市民可以继续在春节期间购买年货。张月琳介绍，春节期间，新发地市场正常运转，市场24小时正常营业不打烊，榴莲馆、综合交易大厅等场馆均正常开放。新发地菜篮子便民店和社区直通车将持续经营，做好社区化服务，方便市民购买年货。

此外，新发地市场“直播带货”也会持续进行，尤其是生鲜“小时达”服务，极大方便市民选购。消费者在直播间下单后，各种水果、海鲜可直接快递到家，部分商品1小时之内就可到达。

随着直播带货崛起，电商销售渠道备受关注。张月琳介绍，2023年，新发地市场顺应消费观念的改变，布设了20多个点位进行直播，车厘子、榴莲、草莓都是直播间的爆款，春节前夕的日销售额可以达到上百万元。2024年，新发地市场将持续推进电商平台的发展，鼓励商户直播间带货，待成规模后逐步进行整合规划。未来，新发地还会推进线上集采集配业务的发展，建设采购配送体系，和商户一同推进线上B端（企业端）发展，提高客户采购效率。

张玉玺还提醒，由于节前不少消费者备足年货，过年期间，预计部分农产品需求不旺盛，价格可能会更便宜，市民也可以选择春节期间到新发地市场购物。

市场为媒助力乡村振兴

“‘菜篮子’‘米袋子’‘果盘子’事关千家万户，是最基本的民生。保证首都农产品供应，这是我们义不容辞的历史使命。”张玉玺说，新发地市场以农产品保障供应为主线，走出全新发展之路。

张玉玺介绍，2023年，为了进一步保证市场的农产品供应，新发地市场在河北建立了50万亩农产品基地，便于就近调集农产品进京；还建立了净菜加工厂、海鲜交易市场、国际榴莲馆等，切入不同赛道去尝试发展，“诸多举措的加持www.czybx.com下，新发地2023年的交易量是1516万吨，全年交易额达1267亿元，增长幅度远超前三年白熊资讯网。”

新发地市场之所以能够稳定农产品供应，得益于多年来在农产品基地建设上的不懈努力，这种努力也成为新发地市场积极助力乡村振兴战略的重要组成部分。截至目前，新发地市场已在全国建设18个分市场和300多万亩的种植基地。

一边链接消费端，另一边链接种植端，新发地的商户们敏锐地捕捉消费需求的变化，并指导种植端调整生产，助力当地乡村振兴。兰考蜜瓜就是一个成功案例。

“我们做的工作是抓两端，第一个是选品白熊资讯网种选技术，第二个是负责兜底销售。”张月琳介绍，新发地市场带领商户在河南兰考种植蜜瓜，种植前会邀请技术人员对土壤等基础要素进行测评，由新发地市场的商户提供种子种苗、种植技术。种植的农产品也不用担心销路，市场商户负责兜底销售。据新发地市场“蜜瓜大王”张宗志介绍，目前兰考的蜜瓜种植带动了1万多农民增收致富。

“市场抓两头，农民干中间”的产销对接模式，是新发地市场多年探索的成果。此后，新发地市场还将进一步复制到全国其他地区，助力乡村振兴。目前在市场的带动下，销售大户在全国建设的标准化种植基地，助力全国78个县的乡村振兴，也让北京的农产品市场保供更有保障。张月琳表示，新发地市场还在探索“农民合伙人”模式，由商户承包农民土地，农民以土地、劳动力入股，成为合伙人，帮助农户增收致富。

为了进一步推广地方特产，新发地市场还利用市场商超、社区等销售渠道，帮助地方名优特产实现产销对接，将优质商品推广出去。此次年货节，新发地市场就设立了乡村振兴农产品专区，集齐云南、山东、山西等多地名优产品。其中，新发地市场与最高人民检察院定点帮扶的云南省文山州西畴县所产的八角、青花椒、红花椒、咖啡、三七等优质农副产品受到关注。

“新发地不只是农批市场，更是媒介平台，聚焦各类农产品的产业发展，带动农民致富，助力乡村振兴。”张月琳表示。

2024年2月8日新京报A06-A07版。

新京报记者 刘欢

编辑 李严

校对 刘越

内容版权声明：除非注明原创否则皆为转载，再次转载请注明出处。

文章标题: 2024-02-08 北京新发地10吨除夕饺子开煮

文章地址: www.czybx.com/redian/375722.html