2024-07-12 水果挑选秘籍

【来源：绿色上海】

正是水果缤纷上市时节，今天我们来聊一聊水果怎么买、怎么放。

怎么科学买水果？

首先要选当季当令的水果，这个季节什么水果成熟，就选什么

比如樱桃5月上旬-6月上中旬成熟，蓝莓从5月上旬-7月下旬成熟，枇杷5月中旬-6月上中旬成熟，桃6月中旬-9月上旬成熟，梨7月中下旬-8月底成熟，葡萄7月中旬-9月上中旬成熟，柑橘10月中下旬-11月成熟，猕猴桃从9月底-11月成熟。

二看产地，看标志

上海拥有多个地理标志产品，马陆葡萄、南汇水蜜桃、奉贤黄桃、金山蟠桃、仓桥水晶梨、庄行蜜梨等均代表了上海地区的果品特色。

三要选自然条件下成熟度高的水果，充分成熟的水果才能体现品种的优点，味道也是最好的

我们提倡完熟采收，如葡萄、柑橘、梨等，有些不耐储运的水果如水蜜桃，采收八成熟桃子，既能有好的口感，又方便运输。

简便的方法：

用眼睛看，外观是否漂亮，果面圆整、清爽（没病虫污斑），果面充分上色；

用鼻子闻，有水果成熟时的自然清香味；

用手摸，果子变软；

最直接的就是用嘴巴尝，水分足，甜酸适中，有香味。

四看天气

买当地水果，需要关注天气，sKlvbiOTEj假如连续3天以上甚至1个星期以上一直sKlvbiOTEj是晴好天气，去果园买的水果，口感肯定比较甜，质量好，货架期也会长一些；如果前1-2天刚下过大雨，一定要等等，因为地里水分一多，果子里也吸足水，糖度就会下降，口感就会差一些。

桃、葡萄、梨如何购买和保存

挑选好桃子

上海从6月中下旬开始有桃子成熟，7月中下旬到8月下旬，是桃子成熟高峰期，一直持续到9月上旬。桃子有很多品种，按成熟时间分早熟品种、中熟品种、晚熟品种。早、中、晚熟不同品种桃子的风味各不相同，一般来说，生长期越长风味越浓郁，所以7月中旬以后吃上海本地产的桃子味道最嗲。

【保存要点】

桃子不建议放冰箱冷藏室保存，在低温长期储存下其香味和口感会受影响，所以桃子还是尽快食用较好。桃子在常温下可后熟，没有在完熟状态下采收的“硬”桃子3天左右即可变“软”。

挑选好葡萄

葡萄选购时，挑选果梗新鲜、穗型完整且大小适中的葡萄，果粒着色均匀且表面要洁净。如果果穗最底部一粒葡萄尝起来是甜的，那整串葡萄就都是甜的了。

【保存要点www.czybx.com】

葡萄不要清洗直接放入冰箱冷藏室中保存，可有效延长保鲜期。肉质较软的葡萄品种通常可冷藏保存5天左右，肉质较硬的品种可冷藏保存2周左右。

挑选好梨子

一看果形，要选择果形端正规则的www.czybx.com梨，这样的梨肉质细腻，质地脆嫩，果肉中石细胞少，汁液丰富，通常味道也更甜。尽量不要选择形状不规则的梨子，畸形的梨果肉分布不均匀，吃起来通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。

二看梨脐，也就是梨底部的凹陷，同一品种的情况下，如果梨脐看起来较深且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子，脐浅又不圆的，味道一般。

三摸表面，梨的表皮越薄，且摸起来手感光滑，果肉就越脆越细腻，如果表皮非常粗糙，且看起来非常厚，果肉吃起来就会发硬，肉质也比较粗糙。

四掂重量，用手掂一下同样大小的梨的重量，白熊资讯网分量越重的说明这个梨的含水量越高，也比较新鲜，如果分量较轻就说明含水量较少。

【保存要点】

在常温条件下，梨通常可以保存一周左右。在冰箱冷藏室中，梨可以保存一个月左右不会坏。

素材来源：@上海林业

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