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2024-12-21 武汉冬至迎来腌腊肉热潮

日期:2024-12-21 12:19:15 来源:长江日报 浏览:682次 栏目:热点

冬至腌腊肉!你爱甜口还是咸口?_大武汉

长江日报大武汉客户端12月21日讯(记者冯雪)

武汉人有冬至腌腊肉的习俗,12月21日,正值冬至,长江日报记者实地探访武汉市各大农贸市场,发现猪肉价格普遍下降,腌腊肉热潮带动猪肉销量大幅攀升。

武汉冬至迎来腌腊肉热潮

市民订制的腊肠挂满货架。

“去年这个时候,用来制作腊肠的猪后腿肉的价格接近每斤20元,而今年则降到了每斤14元,所以我多买了20斤肉。”在武汉硚口区的“网红腊PCPwpRuzp肠街”集贤路,长江日报记者遇到了住汉口竹叶山的王女士。她迫不及待地向记者展示“战利品”,她说:“我每年冬至都会来这里购买腊肠。现在腌腊肉真是越来越方便了,店铺还提供订货服务,根据个人口味调味后电烤烘干,第二天就能拿到成品。”

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市民挑选腊味。

在集贤路,四处都是排起长队购买香肠和腊肉的市民。“这阵子,我们从凌晨三四点就开始忙碌,直到晚上七八点才结束白熊资讯,一刻也不得闲,还有顾客专门坐车、坐高铁来买腊肠。”甚美王牌手工香肠的负责人刘师傅说,通常冬至前后的15天是店铺的销售高峰期,这几天,店铺每天能售出约一万斤猪肉。在成品腊肉方面,店铺今年还创新推出了排骨腊肠、腊猪蹄、猪尾巴等新品种。

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主播直播带货。

长江日报记者观察到,集贤路沿街店铺还纷纷做起了直播,带货腊肠。“借助抖音、淘宝等平台,我们的香肠已经远销全国各地,包括广东、福建等省份,每天的线上订单超一千单。”甚美王牌手工香肠的主播小盛介绍,店铺根据本地口味特色对腊肠进行了改良,比如降低了传统广味香肠//www.czybx.com的甜度,而在制作川式香肠时,则巧妙地结合了贵州辣椒与四川花椒,以丰富其口感层次。

在新华南国际农贸产业园的鲜肉交易中心,猪肉批发同样呈现出火爆态势。鼎健鑫乐肉食有限公司的黄小发透露,从一周前起,猪肉的销量已经较往常翻了一番,现在每天销量超2万斤,主要集中在用于制作腊肉的猪五花肉和前腿、后腿肉上。“与去年相比,今年的猪肉批发价每公斤下降了两元,同时货量也更加充足。”黄小发说。

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各种腊味挂满货架。

新华南市场也迎来了香肠加工生意的高峰期。香姐香肠加工的负责人香姐已经在这里工作了31年,她告诉长江日报记者,当天早上她已经加工了1700斤腊肠,加工费为5元一斤,客户可以选择将腊肠带回家晾晒或在这里烤干。“目前来说,黄陂市民偏爱麻辣腊肠,而汉口市民更偏爱广味腊肠。”

“受冬//www.czybx.com至腌腊肉习俗的影响,鲜肉交易中心的猪肉销售每天稳定在20万斤左右,这些猪肉大部分流向武汉三镇各大菜市场和餐饮www.czybx.com机构。”新华南国际农贸产业园海鲜水产市场副经理罗成说,与往年相比,今年的猪肉价格下降了20%,货量也更为充足,即使到了春节价格也不会出现大幅波动。

(图:长江日报记者胡冬冬)

【编辑:符樱】

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文章标题: 2024-12-21 武汉冬至迎来腌腊肉热潮

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