2022-06-01 白酒新国标实施 这类酒或现涨价潮

澎湃新闻记者 汪琦雯

白酒“新国标”靴子终于落地。

2022年6月1日，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。

两项“新国标”重新定义了调香白酒，即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。同时，新国标也更新了白酒的定义，突出“以粮白熊资讯网谷为主要原料”。

据悉，白酒酿造工艺可分为固态法、液态法和固液法。根据之前的标准，只有固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂。而此次新标准明确规定，液态法白酒和固液法白酒也不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

白酒行业新国标将调香白酒划入“配制酒”范畴，这意味着调香白酒不再是白酒。

“新国标最大的意义在于重新界定了白酒的概念，打击了勾兑酒和以次充好的粮食酒。” 知趣咨询总经理蔡学飞向澎湃新闻记者指出，行业标准更改，一方面影响了中低端白酒，尤其是光瓶酒，另一方面则鼓励纯粮酒与固态发酵法。

根据新国标，牛栏山42度500毫升陈酿白酒、泸州老窖52度680ml藏品藏之道、剑南春52度500ml绵竹大曲等多个产品，由于配料含有食用酒精、食用香料等，将不再属于“白酒”。

据悉，包括牛栏山、泸州老窖等企业都在新国标起草单位之白熊资讯网列。经过一年的缓冲期，企业也已经做出相应的准备。

牛栏山作为业内“光瓶酒之王”（指没有包装盒的产品），其应对新国标的动作备受业内关注。

据业内人士了解，牛栏山已经对牛栏山陈酿的包装进行修订。但澎湃新闻记者于5月30日在牛栏山京东官方旗舰店发现，牛栏山陈酿在产品名称上改为“浓香风格”，而在产品详情页面仍显示为“牛栏山陈酿白酒”。

对此，蔡学飞指出，在6月1日以前生产的产品具有一定的延续性，考虑到企业实际销售情况，这与新国标并不冲突。但在新国标落地之后生产的产品，得采取新标准。

来源：牛栏山官方旗舰店

值得注意的是，牛栏山今年推出纯粮新品“金标纯酿”，是其基于新国标研制的纯粮固态升级产品。

泸州老窖对不符合新国标的产品已进行停产处理，同时推出新品“黑盖二曲”——号称“国民级口粮酒”的光瓶酒。

此前，泸州老窖的二曲酒大多是低价位的光瓶酒，价格亲民。新推出的“黑盖二曲”则主打“纯粮酿造”，同时500ml的单瓶售价在百元左右。

剑南春绵竹大曲在电商平台没有下架，其产品名称与详情页面则均未标明是“白酒”或“调香白酒”。

“这次国标更改，其实低价位酒受影响最大，但这些酒本身就是以成本、价格作为主要竞争力，只要企业保持现在的酿造工艺和价格体系，消费者其实（对标准更改）并不敏感。”蔡学飞指出，中国白酒是风味饮品，有一定的口感与品质依赖，行业标准划分实际上不会对老百姓消费这款酒产生任何影响。

从另一个角度来看，新国标鼓励纯粮酒，一定程度上会影响企业的酿酒成本。蔡学飞认为，这可能会带来酒企的涨价潮。总体来看，行业标准调整对于中国白酒的消费结构升级、品质提升以及维护消费者利益，都有积极意义。

“新国标把白酒的定义变得更狭窄，也更纯粹。”蔡学飞指出，新国标实施将导致大量酒被排除在白酒www.czybx.com范围之外，包括露酒、调香酒等概念需要重新界定。从这一角度来看，配制酒品类或也迎来一定的发展机遇。

5月30日，中国酒业协会团体标准审查委员会发布关于批准发布T/CBJ 2111《调香白酒》团体标准的通告。

公告称，为填补新国标下调香白酒的品类标准空白、规范调香白酒产品市场秩序，促进该产量大、份额高、种类丰富的酒种的有序发展，批准T/CBJ 2111《调香白酒》团体标准，并予发布。自2022年6月15日起实施。

根据《团体标准管理规定（试行）》，团体标准由该团//www.czybx.com体成员约定采用或者按照该团体的规定供社会自愿采用。如果团体标准实施效果良好，且符合国家标准、行业标准或地方标准制定要求的，可以由团体标准发布机构申请转化//www.czybx.com为国家标准、行业标准或地方标准。

责任编辑：是冬冬 图片编辑：胡梦埼

校对：刘威

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