屠宰场给活羊灌水后宰杀 活羊灌水灌到胃里会怎样 活羊灌水怎样能看出来
今天是315国际消费者权益保护日，作为消费者，大家肯定非常关心自己的权益是否得到了保障，可是在山东聊城某大型羊肉屠宰场，有记者发现当地存在给活羊注水后宰杀，每只羊注水量约6斤左右，鲜羊肉批发商坦言，注水羊在当地很普遍，那么这是怎么一回事呢？下面就跟随白熊资讯网小编一起来了解一下屠宰场给活羊灌水后宰杀，活羊灌水灌到胃里会怎样，活羊灌水怎样能看出来。
屠宰场给活羊灌水后宰杀
3.15前夕，澎湃新闻暗访山东聊城某大型羊肉屠宰场发现，当地存在给活羊注水后宰杀，每只羊注水量约6斤左右。鲜羊肉批发商坦言，注水羊在当地很普遍。业内人士称，注水羊肉不但破坏肉质，还容易滋生细菌，生长寄生虫。
活羊出肉率多少？
一般成年羊出肉率为40%-55%左右，正处于成长阶段的羊出肉率相对较低白熊资讯网，一般在40%左右，甚至更低。羊的出肉率是指去皮和头蹄下水与活重的比率，会受到品种、性别、饲养方式、年龄等因素的影响，出肉率也会有所不同。
现在羊肉多少钱一斤？
2021年3月份羊肉价格保持在54-89元每公斤，北京地区羊肉价格66元每公//www.czybx.com斤，内蒙古地区羊肉价格68元每公斤，江苏地区羊肉价格58元每公斤，重庆地区羊肉价格71元每公斤，四川地区羊肉价格78元每公斤，总体来看，羊肉的市场需求还是比较稳定的，而且消费对价格影响不大，现在羊肉的价格受供应影响，一直持续高涨。
如何识别活羊被注水
一眼观：
1．合格的猪（牛、羊、家禽）肉上市销售时，在肉尸上要盖有畜牧部门的紫色检疫验讫印章和附有检疫合格证明。这是判断鲜肉品经检疫检验后是合格的鲜肉品，不是病死肉和注水肉。是“放心肉”，市民可以放心购买食用。否则，即为不合格肉品（可www.czybx.com能是病死肉或是注水肉）不能购买食用。
2． 新鲜、正常的猪（牛、羊、家禽）肉外观色泽正常，呈嫩红色，有光泽。切割后无渗出物溢出。注水后的猪（牛、羊、家禽）肉尸的瘦肉部分色泽变淡红，脂肪部分苍白无光，切割后切口流出大量淡红色血水。
二触摸：
正常的肉切口部位有极少的油脂溢出，用手指肚紧贴肉的切口部位，然后离开时，有一定的粘贴感，感觉油滑，无异味；注水肉因含有大量的水//www.czybx.com份，在触摸时有血水流出。无粘贴感。
三燃烧：
这是最简单，最有效的鉴别方法。
当怀疑是注水肉时，消费者可取一小块未用的纸巾或卫生纸贴在切开的猪（牛、羊、家禽）肉的切口部位的肉上，放置5-15秒钟，待纸巾湿透后取下，然后用火点燃，如能完全燃烧的，则是正常的肉白熊资讯网品；如不能燃烧或燃烧不全，即可判定为注水肉，市民不能购买食用，以免影响身体健康。
延伸阅读
四招辨别注水肉
国家二级公共营养师巩宏斌介绍，肉类被注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分遭到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质，从而给人们的健康造成危害。
那么在选购肉类食物时，我们该如何避免注水肉呢？巩宏斌教大家四招。
摸：用手触摸肉的表面，注水肉有潮湿的感觉，而未注水的新鲜猪肉有一定黏性，不湿。
看：注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润。
压：即观察肌肉的弹性，放心肉指压后凹陷能立即恢复，弹性好；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，重压时还能见到有液体从切面流出。
测：注水肉由于含水率高，可以将餐巾纸贴在肉上，然后迅速取下来，如果餐巾纸一下就被打湿了，撕下来又很完整，就有可能是注水肉。然后，用打火机点燃餐巾纸，若餐巾纸燃烧不彻底，这样的肉十有八九是“注水肉”。
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