央视辟谣食物相克说法 食物相克辟谣

自古以来，民间都有着食物相克的说法，如果不小心误食两个相克的食材，很有可能会出现食物中毒现象，而近日有媒体报道称，央视辟谣食物相克说法，经过实验证明，一些流传较广的相克食物一起食用后并未产生任何不良现象。接下来，大家可以和白熊资讯网白熊资讯网小编一起详细了解一下央视辟谣食物相克说法、食物相白熊资讯网克辟谣~

央视辟谣食物相克说法

抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。事实上，有关食物相克的谣言，早在1935年，我国科学家、中国营养学XmsjKJOHM会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。

食物相克是否有科学依据？

一、谣言：茄子和蘑菇同食可致食物中毒

尤春英表示，蘑菇的主要营养成分是蛋白质、维他命和氨基酸，而茄子则以维他命和矿物质为主，“茄子与蘑菇同食，可促进人体对蛋白质的吸收，二者互为促进，完全无毒素产生。所以蘑菇和茄子同食可能引起人食物中毒的说法是不可信的。

二、流言：苦瓜和鸡蛋不能同食些人认为苦瓜和鸡蛋都是寒凉的东西，所以两者不能同食。针对这一点，尤春英指出，传统医学认为，苦瓜既可生食，又可熟食，生食可清暑泻火，解热除烦，熟食可养肝益脾益肾，煮苦瓜不但苦味淡，寒性也会减退，此时不但对人体无害，而且还能增进食欲，益气，补血，明目的。而且鸡蛋对人体有很多益处，中医认为鸡蛋具有味甘、性平、除烦的功效，”尤春英强调，“两者同食还可达到清热解毒、增进食欲的作用。由此可见，由于苦瓜性寒，所以不能与蛋同食的说法是不可信的。”

三、流言：土豆和牛肉不能搭配食用

有传言说，土豆和牛肉消化时所需胃酸的浓度不同，会延长食物在胃中的停留时间，从而导致消化吸收时间的延长，长期这样会导致肠胃功能失调。

尤春英表示，牛肉蛋白质、脂肪含量较高，搭配马铃薯可增加口感和XmsjKJOHM食欲。”“此外，因为食物中蛋白质的消化并非完全在胃里进行，所以蛋白质在胃里停留的时间稍长；而胃里的酸性环境则抑制了淀粉酶的作用，从而降低了土豆内淀粉的消化速度。蛋白和淀粉消化速度减慢，意味着食物在胃里停留的时间更长，但这样不仅不会造成胃肠功能紊乱，反而能降低血糖反应，对糖尿病人、肥胖人都有好处。因此，“因此，'土豆和牛肉不能同食'这种说法是违反生理学常理的'。

最终，尤春英还提到，自然界中根本没有食物这一说法，但是在日常生活中，人们可能会因饮食不洁或饮食方式不当而导致食物中毒等情况。

就算辟谣了，你是不是也不敢吃？

有网友就表示：别的就不说了，鸡蛋和土豆一起吃的话，那是会真的中毒。想当年读书那会，去同学家里吃饭！她把鸡蛋和土豆放一起炒！结果下午几个人全都跑去了医院！医生就说是食物中毒。

食物中毒指的是健康人进食正常数量"有毒"的食物后所引起的，以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。所谓"有毒"食物，是指被致病菌及其毒素、化学毒物污染的食物或本身含有毒素的动植物食物。在各种原因引起的食物中毒中，以微生物性食物中毒最为多见。

有人说，可是我一吃就真的肚子疼！那可以想想，会不会是这些原因导致的：食物不干净，例如加热杀菌不彻底；食用方式不当，例如柿子没熟透；食物不耐受或过敏，例如乳糖不耐受的人；肠易激综合征，例如稍微有点刺激就拉肚子。

我个人觉得不同的食材营养价值不一样，不同的营养吸收过后对于消化和胃肯定是有影响的。我们在日常选择食物的时候首先应该考虑营养是不是平衡，食品卫生是不是合格，是不是符合我们自己的体质，而不是去盯着什么跟什么不能一www.czybx.com起吃。过于迷信食物相克的说法会影响我们的食物多样性，而且容易误导我们偏离健康饮食的大方向。

虽然说食物相克的说法听上去似乎有道理，但是缜密的试验和种种的事实已经充分地告诉我们，食物相克这种说法就是一种站不住脚的谣言。今天的人们都开始讲究吃得健康，但是千万不要因此而走入误区，要想吃得更健康，要根据自己的身体状况适时、适量，这样才能真正保证您的健康和您的营养。

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