冷冻食品的正确解冻方法是什么 冷冻食品怎么解冻最好
冷冻食品给生活带来了极大的便利，但是在解冻的时候，一定要注意方法，解冻方法对食物的安全健康有一定影响，要注意的是解冻后的食物不要再放入冰箱，那么，冷冻食品的正确解冻方法是什么？下面小编就来说说。
冷冻食品正确解冻方法
1、冷藏解冻
是解冻肉类等最安全的办法，在烹调前把冷冻食品转移到冷藏室，这种解冻方法不引起食物营养流VisOoVZ失也不易引起细菌滋生。
操作要点：
有计划的解冻。鉴于耗时长，需提前完成“转移”操作;另外吃多少解冻多少，反复冷冻解冻同样易发生食品安全问题。
将冷冻食物转移至冷藏室的时候最好带有包装或盛放在容器里，避免解冻后的汁水四溢，污染冰箱。
2、冷水解冻
冷冻食品急需食用时，可用冷水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。流水解冻比静水效果更好，但就是有点浪费水哈。
操作要领：
冷冻食//www.czybx.com品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品中的营养物质会溶于水中，使得食品营养流失、味道变差。
最好不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制。
3、微波解冻
可能很多人都发现微波炉上有一个解冻功能。对的，当你着急解冻食物的时候，可以试试微波炉解冻。它利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋白熊资讯网转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原www.czybx.com理来产生大量的热能，使冷冻食品从里到表同时发热，这就极快缩短了解冻时间。
但是需要注意的是，微波炉解冻容易出现过热效应。也就是说，使用这种方法可能会发生食品的内部还未解冻、但外表面却已经过热的现象，而过热又会使蛋白质变性或者组织结构发生改变，降低食品品质，影响口感。
操作要领：
记得要去除冷冻食物的外包装。
解冻时，先定一个较短的时间(如加热3分钟)，再将食物换个面继续加热解冻。
反复增加解冻时间，可保证解冻程度一致。
另外，蒸煮过的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻，即在锅中加入少量水并用小火慢慢加热即可。切不可操之过急，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。一些冷冻蔬菜，不需要特意解冻，可直接焯水后烹调。
冷冻食品解冻后还能放回冰箱吗
不能，所以尽量不要这么做。
解冻过的食物再放回冰箱，不仅很容易变质，还可能引发食物中毒。
速冻可以有效抑制微生物生长，然而却难以冻死细菌，解冻过程中，随着温度和水活度的升高，细菌苏醒大量繁殖，常温下只要短短几个小时，细菌的数量可能翻好几倍。
如果重新放回冰箱，由于一般家用冰箱白熊资讯网冷冻效果有限，通常需要几个小时才能让食品从内到外完全冻住，细菌仍然会利用这段时间继续繁殖。
另外，缓慢的冷冻过程会形成更大的冰晶，造成对食物细胞更进一步的破坏。等到下次再解冻的时候，由于更多的细菌以及破坏得更厉害的食物细胞，这些被冷冻了两次的食物，就更容易在短期内变质了。
速冻食品的选购
1、注意品牌和保质期，尽量选择大品牌，质量有保障，尽量挑选那些离生产日期较近的产品购买，吃的时候也尽量先把最临近保质期的速冻食品吃完。
2、在冷冻条件完善、靠谱的超市购买
3、选择包装完好、没有冰块和冰晶的产品
4、逛超市时，最后再买速冻食品
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